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फलों और सब्जियों के पाउडर ने, अपनी अनूठी उत्पादन प्रक्रिया और समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल के साथ, खाद्य उत्पादन में महत्वपूर्ण स्थान हासिल कर लिया है।

इस प्रक्रिया में 10 से अधिक चरण शामिल हैं, जिनमें पूर्व-उपचार, त्वरित फ्रीजिंग, वैक्यूम सुखाने, यूवी स्टरलाइज़ेशन, पैकेजिंग और भंडारण शामिल हैं।

फलों को जमने से उनका भंडारण जीवन बढ़ सकता है क्योंकि कम तापमान श्वसन, माइक्रोबियल विकास और एंजाइम गतिविधि को रोकता है।

यदि जमे हुए फल को पिघलाते समय आपको एक असामान्य गंध दिखाई देती है, तो यह एक संकेत है कि यह खराब हो गया है और इससे बचना चाहिए।

ताजे फल का स्वाद जमे हुए होने पर अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। ऐसे फलों से बचें जो सड़ने लगे हों या क्षतिग्रस्त हो गए हों।

इस प्रक्रिया में भोजन में मौजूद पानी को तेजी से बर्फ में जमाना, फिर उसे गैस में बदलने के लिए उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है।

जमी हुई सब्जियों को तलने से पहले पिघलाना आवश्यक है या नहीं, यह आपकी खाना पकाने की आदतों और सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है।

खाते समय, थोड़े समय में मूल स्वाद बहाल करने के लिए फ्रीज में सूखी सब्जियों को पानी में भिगो दें, जो बहुत सुविधाजनक और सरल है।

फ़्रीज़-सूखे और ताजे फलों के पोषण प्रोफाइल में कुछ अंतर होते हैं, लेकिन उनका समग्र पोषण मूल्य समान होता है।

इस प्रकार, भोजन में मौजूद बर्फ के क्रिस्टल कम तापमान पर लगातार जल वाष्प में परिवर्तित होते रहते हैं। दर्जनों घंटों के बाद, भोजन सूख जाता है।

जब आप फ्रीज के सूखे फल के एक बैग का आनंद लेते हैं, तो वास्तव में आपको ताजे फल के वजन से दस गुना अधिक पोषण लाभ मिलता है।

यह आम धारणा है कि फल ताज़ा ही खाना चाहिए; एक बार संसाधित होने के बाद, इसके पोषक तत्व काफी हद तक ख़त्म हो जाते हैं।