फलों को कम से कम तीन घंटे के लिए -18 डिग्री से नीचे, -25 डिग्री इष्टतम होने पर, जमाया जाना चाहिए। त्वरित फ्रीजिंग: फलों को -18 डिग्री से नीचे फ्रीज करें, इष्टतम परिणाम -25 डिग्री के आसपास। कम से कम तीन घंटे के बाद, फल जल्दी जम जाता है।
परस्पर संदूषण को रोकने के लिए फ्रीजर क्षेत्र को उचित रूप से विभाजित करें। उचित विभाजन: कच्चे भोजन के साथ क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए फ्रीजर क्षेत्र को विभाजित करने की सिफारिश की जाती है।
बार-बार पिघलने से बचने के लिए सर्विंग साइज़ के अनुसार पैकेज करें। भाग करने की रणनीति: बार-बार पिघलने से पोषक तत्वों की हानि को रोकने के लिए भाग को आकार के अनुसार विभाजित करें।
जबकि जमे हुए फल स्वादिष्ट होते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा से बचने के लिए खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए। सीमित मात्रा में आनंद लें: जबकि जमे हुए फल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अत्यधिक मात्रा में सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह कमजोर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि कम तापमान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान कर सकता है।
